全國: 營養專家推薦6種補腦食物

2022年3月16日 (天下衛視記者報導）

腦部運作對身體健康至關重要因此增加腦細胞營養的食物對身心健康都有幫助

CNBC報道哈佛大學醫學院營養學家及腦科專家Uma Naidoo博士的研究指出有幾種可以增進腦部運作的食物將它們納入飲食習慣中可以改善情緒、增强記憶以及協助大腦高效運作

第一種是香料因爲有抗氧化（antioxidant）的特質而且有調味功能

Naidoo博士指出薑黃（tumeric）可以減少焦慮薑黃内的成份薑黃素（curcumin）可以減緩焦慮改變相應的腦部化學成分保護海馬體（hippocampus）

而在2013年的試驗中研究人員發現食用番紅花（saffron）可以明顯減輕抑鬱症狀

第二是發酵食品（Fermented foods）回顧45項發酵食品的研究表明發酵食物可以保護動物的腦部、改善記憶以及減緩認知能力下降

富含益生菌的乳酪酸奶（yogurt）可以成為飲食中的重要組成部分

第三是黑巧克力（dark chocolate）黑巧克力可以提供豐富的鐵有助於製造神經細胞的保護層控制影響情緒的化學物質生成

在2019年一項有13000名成年人參與的橫斷面研究發現經常吃黑巧克力的人患抑鬱症的風險降低了七成

黑巧克力也富含大量抗氧化成份不過吃的時候要注意不能攝入太多糖分

第四是牛油果（avocados）牛油果的鎂（magnesium）含量相對較高對腦部的正常運作很重要很多研究表明抑鬱症與缺鎂有關

第五是堅果（nuts）堅果可以提供腦部運作所需要的健康脂肪及油

核桃中的omeg-3脂肪酸（fatty acids）有抗炎症和抗氧化作用可以改善思想和記憶

Naidoo博士建議每天可用四分之一杯的堅果作爲零食或是添加到沙拉或者蔬菜配菜中

第六是綠葉蔬菜（leafy greens）綠葉蔬菜含有維生素E、類胡蘿蔔素（carotenoids）以及黄酮類化合物（flavonoids）是對抗腦退化和認知下降的營養素

另外綠葉蔬菜也是很好的葉酸（folate）供應者葉酸含有天然的維他命B9對紅血球的形成很重要，缺乏葉酸可能引起一些神經系統問題

菠菜（spinach）以及瑞士甜菜（Swiss chard）都含有豐富葉酸