機器人入侵快餐連鎖店以降低成本

2022年4月25日 (天下衛視記者報導）

與其他勞動力領域相比，餐館是一個價值 8000 億美元的行業，營業額很高，因此從交付到油炸食品和接受訂單，自動化有持續增長的潛力，特别进入后疫情经济复苏时代，越来越多快餐連鎖店正在測試機器人和人工智能以降低成本。

受到疫情和通貨膨脹的影響，工人短缺和勞動力價格上漲，使得餐館僱傭和留住員工變得更加昂貴，因此使用自動化機器人成為許多快餐連鎖店降低成本的一種方式。這些先進技術可用於減少食品準備和服務所需的工人數量。

在烹飪方面，總部位於南加州帕薩迪納的味噌機器人公司（Miso Robotics）開發了各種食品自動化機器人。它的機器人廚師Flippy已成功進入White Castle等漢堡包連鎖店快餐店，用於製作雞翅、嫩雞肉、炸薯條和洋蔥圈炸薯條等。墨西哥燒烤店Chipotle正在使用該公司的自主廚房助手Chippy來製作玉米薄片。另外，食品科技公司Picnic正在銷售一種每小時可以製作100個披薩的機器人。

在飲料方面，味噌機器人公司推出的CookRight Coffee咖啡機器人，目前Panera麵包店正在進行測試該系統如何使用AI能來監控咖啡量和溫度，以代替人工在正確的時間沖泡一壺新咖啡。 Jamba果汁店與製作冰沙的機器人Blendid公司合作創建了一個自動冰沙銷售亭，該系統可執行人類工人通常會執行的所有任務，從測量正確的成分、攪伴到處理付款。

除此之外，機器人還為快餐連鎖店提供了送貨的方式。 Domino披薩店和Chipotle墨西哥燒烤都投資使用Nuro公司的自動駕駛機器人進行外賣配送。 Chick-fil-A在加州有三個地點的客戶可以在結賬時選擇機器人Kiwibot以進行短期交貨。