全國: 素食兒童的發育和營養狀況無差別 但體重不同

2022年5月2日 (天下衛視記者報導）

一項新的研究顯示吃素的兒童和吃肉的兒童在生長發育，身高和營養方面指標相似但吃素的兒童體重不足的機率更高

研究人員使用了近9000名6個月至8歲的兒童數據這些孩子的飲食細節由父母來回答。從2008年至2019年的健康訪問中測量參與兒童們的體重， 身高膽，固醇水平， 維生素D 和血清蛋白水平等。其中有248名兒童吃素，數據追蹤時間平均為三年研究結果發現素食兒童和非素食在標準BMI 身高 血清蛋白和維生素D水平方面都沒有顯著差異。然而素食兒童體重不足的可能性幾乎是非素食兒童的兩倍。專家也表示體重不足可能是營養不良的跡象，說明飲食不足以支持孩子成長。研究人員無法獲得飲食質量和體育活動等細節這些因素也可能影響發育和營養狀況

該研究結果還強調了素食家庭應該為體重不足的兒童精心設計飲食結構的必要性。美國人飲食指南建議在給兒童或嬰兒提供素食時父母應確保定期供給雞蛋， 乳製品，豆製品和堅果類。此外還要食用蔬菜，水果，谷物和油脂 特別注意食用富含鐵和維生素B12的食物